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Quiche roquefort et patate douce

February 28, 2019

 

Recette pour 4 personnes :

 

- 500gr de patate douce

- 2 œufs

- 1 pâte avec ou sans gluten

- 1 c. à soupe de moutarde douce

- 100 gr de roquefort

- 2 belles poignées de cerneaux de noix

 

 

Peler la patate douce et couper en morceaux.

Cuire à la vapeur pendant 5-8 minutes.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mixer la moitié de la patate douce avec les 2 œufs et 1 pincée de sel.

Foncer un moule à tarte de 20cm de diamètre avec la pâte.

Tartiner le fond de moutarde.

Couper la patate douce restante en cubes et disposer sur le fond de tarte.

Ajouter le roquefort émietté.

Recouvrir du mélange œufs/patate douce et lisser la surface.

Décorer de cerneaux de noix concassés. Enfourner pour 35mn. Déguster chaud, tiède ou froid.

 

Bon Appétit !

 

 

 

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